Indisches Dal mit Reis

 

Dal-mit-Reis Rezept Beatrice Schmidt
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Dal mit Reis

Länder & Regionen Indian
Arbeitszeit 30 Minuten
Portionen 2

Zutaten

  • 150 g Wild- oder Naturreis
  • 50 g Linsen rot
  • 50 g Linsen braun
  • 2 Karotten
  • 5 g Ingwer
  • 2 EL Senf mittelscharf
  • 1/4 TL Kurkuma gemahlen
  • 1/4 TL Kreuzkümmel gemahlen
  • 1/4 TL Koriandersamen gemahlen
  • 1/4 TL Kardamon gemahlen
  • 1 TL Meersalz
  • 1 EL Kokosöl

Anleitungen

  1. Wild-/Naturreis nach Anleitung garen.

  2. Karotten und Ingwer schälen und in kleine Würfel schneiden.

  3. Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Linsen zusammen mit den Gewürzen anschwitzen, Karotten und Ingwer hinzugeben.

  4. Die Hitzezufuhr des Topfes erhöhen. Sobald die Linsen glasig sind und fast schimmern, wird alles mir Wasser abgelöscht und so weit aufgegossen, dass die Hülsenfrüchte gut bedeckt sind.

  5. Alles kurz aufkochen lassen und anschließend bei geringer Wärmezufuhr vor sich hin köcheln lassen.

  6. Sobald die Linsen anfangen zu zerfallen ist das Dal fertig und kann zusammen mit dem Reis serviert werden.

Rezept-Anmerkungen

In diesem Rezept für Dal verwende ich Kokosöl. Es ist das einzige mir bekannte Öl, welches seine Struktur unter hoher Hitzeeinwirkung nicht verändert. Es ist außerordentlich gesund und in meiner Küche nicht mehr weg zu denken. Ganz nebenbei ist es auch noch ein tolles Kosmetikprodukt mit einem natürlichen Lichtschutzfaktor 6. Dieses Öl kaufe ich ausschließlich in Bio-Qualität.

Linsen sind sehr reich an sekundären Pflanzenstoffen, B-Vitaminen und Eisen. Sie versorgen den Körper auf äußerst gesunde Weise mit viel Eiweiß, Ballaststoffen und hochwertigen Kohlenhydraten. Aufgrund dieser Zusammensetzung wirken sie sich positiv auf den Stoffwechsel aus, stärken das Immunsystem, regen die Blutbildung an und können durch die sekundären Pflanzenstoffe vor Krebs schützen.

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